そら豆の 美味しい茹で方 ♪


お水・・1ℓ お酒・・100C 塩・・・大さじ2 ①そら豆は、固いさや から出して 豆の黒い筋へ、包丁で“筋”を入れておく ②お水へ、酒、塩を加え 沸騰したら、そら豆を2分間、茹でる ④ザルへ開けて、自然に冷めるのを待つ(水は掛けない) ⑤(包丁で入れておいた“筋”)から、皮をむいて頂きま~す♪ そら豆の時期ですね~♪ LUCKYな事に、今年は何度も、そら豆を食べています。 (四国のMさんから購入させて頂いたり、茨城の実家から送ってもらったりして。) 折角なので、美味しい茹でかたをインターネットで探して、 試してみたところ、 固さも、程よく、 お豆の味も、しっかり残っていて、とても美味しかったです! 茹でかた1つで、こんなにも変わるんだなぁ・・・と 驚きました!

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